там пиксели считываются не одновременно, а по строчке. Бывают, правда, матрицы с двойным буфером - все пиксели одновременно перекидываются в второй буфер, а потом по-тихоньку считывааются. Но - на столько же пикселей матрицы приходится в 2 раза меньше пикселей фотографии.